CHARCUTIER TRAITEUR H/F

Nous cherchons pour un de nos clients, un charcutier traiteur pour la fin du mois de juin. Il ne s'agit pas de travail temporaire mais d'un CDD pouvant déboucher sur un CDI.

VOS MISSIONS :

• Réceptionner, contrôler et stocker les matières premières (viandes, ingrédients, marchandises).
• Préparer, découper, désosser et transformer les viandes.
• Fabriquer des produits de charcuterie : pâtés, terrines, saucisses, jambons, rillettes, saucissons, etc.
• Réaliser des préparations traiteur chaudes et froides : entrées, plats cuisinés, buffets et parfois desserts.
• Effectuer les opérations de cuisson, fumage, salaison, conservation et conditionnement des produits.
• Présenter et mettre en valeur les produits en vitrine ou sur l'étal.
• Conseiller les clients, prendre les commandes et proposer des menus adaptés.
• Organiser des prestations traiteur (réceptions, buffets, événements).
• Gérer les stocks, les approvisionnements et les commandes de matières premières.
• Respecter et faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
• Nettoyer et entretenir le matériel, les locaux et le poste de travail.

VOTRE PROFIL :

• Maîtriser les techniques de préparation et de transformation des viandes.
• Connaître les méthodes de cuisson, de conservation et de présentation des produits.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Savoir utiliser les outils et équipements de charcuterie.
• Être capable de gérer les stocks et les commandes.
• Être rigoureux et organisé.
• Faire preuve de précision et de minutie.
• Avoir le sens de la créativité pour la réalisation des plats et des présentations.
• Aimer le travail manuel.
• Avoir le sens du contact et du service client. Savoir travailler en équipe.
• Supporter le travail debout pendant de longues périodes.
• Pouvoir manipuler des charges et travailler dans des environnements réfrigérés.
• Faire preuve d'endurance et de résistance au rythme de travail soutenu, notamment lors des périodes de fêtes ou d'événements.
• Débutant accepté