COMMIS DE CUISINE H/F

Et si votre prochain poste se trouvait au coeur des vignes les plus prestigieuses de Bourgogne ?

Pour le compte de l'un de nos clients, un restaurant gastronomique étoilé au guide Michelin, niché à Pernand-Vergelesses au coeur du vignoble de Corton-Charlemagne, nous recherchons un(e) Commis de Cuisine. Porté par un chef créatif et sa compagne, cet établissement propose une cuisine d'auteur qui marie avec finesse les saveurs de la Bourgogne à des notes exotiques venues d'Asie, dans un cadre contemporain offrant une vue panoramique sur les vignes.

VOS MISSIONS

• Participer à la mise en place avant chaque service
• Préparer, tailler et cuisiner les produits selon les fiches techniques
• Dresser et envoyer les plats en respectant les standards de la maison
• Assister les chefs de partie sur les différents postes de la cuisine
• Veiller au respect des cuissons, assaisonnements et présentations
• Gérer les stocks de son poste et signaler les besoins en approvisionnement
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Nettoyer et ranger son poste de travail et son matériel en fin de service

CONDITIONS DE TRAVAIL

• Type de contrat : CDI
• Temps de travail : 39h/semaine
• Taux horaire : 12,31 € brut/heure
• Jours travaillés : Lundi/Jeudi/Vendredi : service du soir - Samedi/Dimanche : services du midi et du soir
• Jours de repos : mardi et mercredi
• Lieu de travail : Pernand-Vergelesses (à proximité de Beaune)

HARD SKILLS

• CAP Cuisine ou diplôme équivalent
• Maîtrise des techniques de base en cuisine : découpes, cuissons, sauces, dressage
• Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène en restauration
• Capacité à lire et suivre une fiche technique
• Notions de gestion des stocks
• Expérience en restauration gastronomique appréciée

SOFT SKILLS

• Rigueur et sens du détail
• Réactivité et capacité à travailler sous pression
• Esprit d'équipe et bonne communication avec la brigade
• Ponctualité et fiabilité
• Sens de l'organisation et autonomie
• Motivation et envie d'apprendre et de progresser

Envoyez-nous votre candidature, elle sera étudiée avec le plus grand soin.

Alors, n'hésitez plus, passez à la vitesse SUP !